7月第3週 「茄子のはさみ揚げ御膳」

こんにちは。


愛知県長久手市の森の中の、


オーガニック・ヴィーガンレストラン


「れなり食堂」の はるです。





オープンして3週間、


「はるのごはん」の頃からのお客様や、


私の友人や、知人、


身近な方々にもお越しいただき


ありがとうございました。



それとは別に、


少しずつではありますが、


チラシをご覧になったという方、


ご近所の方、など、


新しいお客様とのご縁もいただけて、


うれしい、うれしい、


感謝の日々を過ごしています。




ほとんどのお客様は


ヴィーガンというわけではなく、


普段は普通のお食事をなさっている方のようですが、



それでも、


「美味しかったよ」


「満足しました」


「また来ます」


といった、感想をいただくこともあり、



お客様が笑顔でお帰りになられるのを


お見送りするのは、


私にとっても幸せな瞬間です。



◆◆ ◇◇◆◆  ◇◇◆◆ ◇◇




先週の れなり御膳 はこちら。





・元精飯 (雑穀、豆、海藻をブレンドした体質改善ご飯)


・茄子のはさみ揚げ


・野菜のサブジ


・大根のセンチェ


・トマトと大葉のマリネ


・ピーナツ佃煮


・昆布佃煮


・きゅうりのお漬物


・デザート(豆乳抹茶プリン デーツあん添え)




お子様プレートもあります。



茄子のはさみ揚げは、


切り込みを入れた茄子に


大豆ミートと玉ねぎで作った


ひき肉風の具を挟んで、


それを、貊村の オーガニックオリーブオイル


「れなり」で 天ぷらにしました。



カリッとした衣の中から、


ジューシーな茄子と具がトロリ。


インパクトのある食感です。




サブジは、 インドのお惣菜、


今回は、 キャベツ、玉ねぎ、人参、かぼちゃを、


スパイスと炒めて、 蒸し煮したところに、


隠し味に麦味噌を加えて、


スパイスの 身体への負担を柔らげながら、


ご飯に合う味つけにしました。





れなり食堂では、


ご飯をおかわりしていただけます、


というと、 どなたもびっくりされるのですが、



なんといっても、 ごはんがお食事の基本。



おかずはごはんの引き立て役として、


ごはんを美味しく 召し上がっていただけるような


味つけを心がけております。



どなた様も、


まずは、 「元精飯」を、


食べたいと感じられるだけ、 お召し上がり下さいね。



そのうち、


体質が改善されて、


身体の声が聞こえてくるようになると、


ご自分にちょうどよい量が


わかってこられるのではないかと思います。




◆◆ ◇◇◆◆  ◇◇◆◆ ◇◇




次の日の仕込みが終わって外に出ると


食堂の上にはお月さまが。





ここは森の中、


静かな夜です。



◆◆ ◇◇◆◆  ◇◇◆◆ ◇◇



今週もありがとうございました。



来週の営業は 7月27日(金) 11:30〜16:00


            28日(土) 〃


            29日(日) 〃



ランチのオーダーストップは14:00


喫茶のみのご利用もしていただけます。



週替わりのれなり御膳は


1日限定20食。


ご予約もしていただけます。


ご予約は ホームページ右上のご予約フォーム


http://www.renari-syokudo.com/


または、 070-5338-0860(はる) まで。




今日も最後までお読みいただき


ありがとうございました。



また、お会いしましょうね。




はる

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070-5338-0860

​愛知県長久手市岩作三ヶ峯2-170

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